Moj omiljeni ljetni recept: Hladna orijentalna salata od piletine od kikirikija

Sve Vijesti

pileća salata-nešto-slatko-od-karen.jpgŽelim podijeliti svoj omiljeni ljetni recept za ručkove ili piknike: Pileća salata od orijentalnog kikirikija.

U ovom jelu piletinu, crvenu papriku, šparoge i mladi luk glasi preljev od kikirikija sa sjajnim azijskim đumbirovim zingom, mnogo pojednostavljena verzija recepta Ina Garten, kineska salata od piletine, predstavljena u knjizi „Bose kontese stranke”.


Sastojci za 12 porcija (veličina stranke)

- 8 podijeljenih pilećih prsa (u kosti, na koži)
** ili zamjenska piletina bez kostiju, kuhana dok se samo ne skuha, a zatim ohlađena
- šparoge od 1 kilograma, uklonjeni krajevi i izrezani u 2 1/2 ”dijagonale
- 2 crvene paprike sjemenke i tanko narezane na 3 ″ trake
- 4 do 6 mladog luka (bijeli i zeleni dijelovi), dijagonalno narezani (sačuvajte malo za vrh)

-1 boca (8 oz.) Preljev Annie’s Naturals Shitake i Vinoigrette od sezama
-1/2 šalice glatkog maslaca od kikirikija
-2 Tbls. med
-2 češnja češnjaka, mljeveni
-1 žličica. oguljeni, naribani svježi đumbir
-2 žličice. košer soli
-svjesno mljeveni crni papar po ukusu
-2 Tbls. Tahini (nije obavezno)
-1 Tbls. sjemenke bijelog sezama
_

1) Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva


2) Komade dojki premažite ekstra djevičanskim maslinovim uljem i puno košer soli

3) Pecite 35-40 minuta ili dok se sokovi ne pročiste. Stavite sa strane da se ohladi.


4) Umutite preljev, med, maslac od kikirikija, češnjak, đumbir, sol i papar.

5) Papriku narežite na trakice.

6) Uklonite meso s kosti trljajući sol s kože koja se odbacuje. Povucite na veće komade veličine zalogaja.

7) U loncu slane kipuće vode šparoge blanširajte samo 3-5 minuta dok ne omekšaju. Ocijedite komade i zaronite u veliku posudu s ledenom vodom. Ocijediti.


8) U velikoj zdjeli kombinirajte piletinu, papriku, šparoge i većinu mladog luka.

9) Po vrhu prelijte umakom i protresite. Pospite ostatak mladog luka i sjemenke sezama po vrhu.

fotografija od Nešto slatko od Karen